Arame

MHD 15.07.2024

Arame sind getrocknete, japanische, braune Meeresalgen mit einem milden, zart-würzigen Aroma. Vor dem Verzehr müssen die Algen unter fließendem Wasser gereinigt werden, anschließend werden sie 1 Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und danach in frischem Wasser für 10 Minuten gar gekocht. Ein übermäßiger Verzehr von Algen kann aufgrund des hohen Jodgehalts zur Störung der Schilddrüsenfunktion führen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher eine Tagesverzehrhöchstmenge von ca. 1g = 1 TL getrocknete Algen. Die Arame von Arche Naturküche stammen aus Wildsammlung im Nordwestpazifik und sind deshalb nicht bio-zertifiziert.

Zutaten:

braune Meeresalge Arame (Eisenia bicyclis)*
* aus Wildsammlung im Nordwestpazifik